今年，甲型H1N1流感大规模爆发。美国医学专家公开推荐了9种抗流感食物，其中大蒜成为首推的“消毒蔬菜”。多个国家开始加大大蒜的进口量，尤其是日本、韩国等，向中国采购大蒜的订单不断增加，由此促进了山东、河北大蒜的出口。
   
    今年6月，国家上调了大蒜制品的出口退税。在质量安全方面，山东省把推动区域化建设作为一项重点工作，加强了规范大蒜的种植和化学品的投入，从源头解决出口大蒜的质量安全问题。
   
    鉴于前两年全国大蒜种植面积过大，产量供过于求，导致价格大幅下降的局面，有关部门对大蒜主产区进行种植引导，建议适当减少种植面积，避免再次发生供过于求的状况。从去年开始，全国大蒜种植面积逐渐减小，产量大幅下降，从而拉高了大蒜的价格。在供需基本平衡的情况下，大蒜出口开始恢复性增长，出口数量和单价同比都有所增加，中国大蒜产业呈现出持续、稳定发展的基本态势。（食品土畜商会)